Thịt Heo Nướng Món Ăn Nổi Bật Tại Kum Dae Ji

Món thịt heo nướng tại Kum Dae Ji không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là lựa chọn hàng đầu của thực khách yêu thích hương vị chuẩn Hàn. Được chế biến từ công nghệ đặc biệt và chú trọng vào từng chi tiết nhỏ nhất, thịt heo nướng tại đây mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vậy điều gì làm nên sự khác biệt của món thịt heo nướng tại Kum Dae Ji? Hãy cùng khám phá qua ba điểm nổi bật của loại thịt này qua bài viết sau đây nhé!

Công nghệ chế biến đặc biệt

Một trong những yếu tố tạo nên sức hấp dẫn của món thịt heo nướng tại Kum Dae Ji chính là phương pháp dry-aged meat – một công nghệ chế biến đỉnh cao. Khác với cách sơ chế và bảo quản thịt nướng thông thường. Tại phương pháp này, thịt heo sẽ được xử lý bằng cách lên men khô trong điều kiện nhiệt độ từ 0°C đến 1°C. Quá trình này kéo dài để giúp thịt giữ nguyên độ ẩm tự nhiên và tăng hương vị đậm đà, mềm mại.

Nhờ phương pháp này, thịt heo trở nên ngọt hơn, mềm hơn và có lớp vỏ giòn khi nướng, tạo nên sự khác biệt rõ ràng so với các món thịt nướng thông thường. Hương vị của từng miếng thịt không chỉ thơm ngon mà còn có chiều sâu, đưa thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác.

Thời gian sơ chế kỹ lưỡng

Để đạt được hương vị tuyệt hảo, thời gian sơ chế thịt tại Kum Dae Ji được kiểm soát chặt chẽ. Thịt heo được sơ chế trong khoảng thời gian lý tưởng để đảm bảo các enzyme tự nhiên phát huy tác dụng, giúp thịt trở nên mềm mịn hơn mà không mất đi độ tươi ngon vốn có.

Kum Dae Ji áp dụng quy trình sơ chế thịt lên men khô trong khoảng thời gian từ 3 ngày, 15 ngày, đến 21 ngày, nhằm mang lại nhiều trải nghiệm hương vị khác nhau cho khách hàng. Mỗi giai đoạn sơ chế mang đến một hương vị riêng biệt và độc đáo, từ ngọt nhẹ, mềm mượt cho đến đậm đà và đầy phong phú.

Phân loại 3 hạng thịt nhằm mang đến trải nghiệm đa dạng cho khách hàng

Để đáp ứng khẩu vị và sở thích đa dạng của thực khách, Kum Dae Ji chia thịt heo thành 3 hạng thịt theo số ngày lên men:

Thịt heo 3 ngày (Hạng đồng)

Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích thịt heo tươi mới, có độ mềm mại vừa phải. Thịt lên men trong thời gian ngắn giữ nguyên độ tươi ngon, thích hợp cho các món nướng giòn nhẹ bên ngoài mà vẫn mềm mịn bên trong.

Thịt heo 15 ngày (Hạng bạc)

Với thời gian sơ chế lâu hơn, thịt heo 15 ngày có độ mềm và ngọt tự nhiên hơn, mang đến trải nghiệm hương vị đậm đà hơn. Quá trình lên men vừa đủ giúp thịt giữ nguyên độ ngon ngọt, không quá mềm mà cũng không quá dai.

Thịt heo 21 ngày (Hạng vàng)

Đây là lựa chọn dành cho những ai yêu thích hương vị thịt nướng đậm đà và phong phú. Thời gian lên men kéo dài giúp thịt đạt được độ mềm mịn hoàn hảo, đồng thời phát triển một lớp vỏ giòn tan và mùi vị sâu lắng.

Đa dạng loại thịt

Với mong muốn đem lại những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, thịt heo nướng tại nhà hàng Kum Dae Ji sử dụng 5 loại thịt chính – đây là những phần thịt ngon nhất của con heo. Các loại thịt sẽ bao gồm:

Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ là phần thịt có sự kết hợp hoàn hảo giữa mỡ và nạc, tạo nên độ béo ngậy nhưng không quá ngấy. Phần mỡ xen kẽ giúp thịt mềm mại và giữ được độ ẩm trong quá trình nướng.

Thịt cổ

Thịt cổ heo là phần thịt mềm và có nhiều vân mỡ đan xen, giúp giữ được độ ngọt và mềm tự nhiên. Phần mỡ và nạc được phân bố đều, tạo độ béo mềm mà không quá dai.

Thịt nọng

Thịt nọng nằm ở dưới cằm heo, là phần thịt cực kỳ béo và mềm với lượng mỡ cao. Vì ít vận động nên thịt nọng rất mềm, dày, tạo nên một kết cấu gần như tan chảy khi nướng.

Thịt gáy

 Thịt gáy là phần thịt nằm ở phía sau đầu và phần trên của cổ heo. Thịt gáy có lượng nạc nhiều hơn mỡ, nhưng vẫn giữ được độ mềm mượt. Phần thịt này khá đặc và chắc, có kết cấu đặc biệt.

Thịt gabrisal

Gabrisal là phần thịt đặc biệt với số lượng rất ít, mỗi con heo chỉ có 1 phần thịt này. Đây là phần thịt có sự kết hợp giữa các sợi cơ nạc và mỡ. Phần thịt này có độ mềm tự nhiên, không quá béo nhưng lại rất mọng nước khi nướng.

Bên cạnh những món thịt heo nướng thơm ngon, hấp dẫn, tại Kum Dae Ji còn phục vụ thực khách với rất nhiều món ăn đa dạng khác. Bạn có thể tham khảo menu quán tại đây: Menu quán

Món thịt heo nướng tại Kum Dae Ji không chỉ nổi bật bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự khác biệt trong cách chế biến. Với công nghệ dry-aged meat hiện đại, thời gian sơ chế kỹ lưỡng và 3 hạng thịt đa dạng, Kum Dae Ji mang đến cho thực khách những trải nghiệm thịt nướng đẳng cấp. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn thử một món ăn thật sự đặc biệt, đừng bỏ qua món thịt heo nướng tại Kum Dae Ji!

Thông tin liên hệ Kum Dae Ji BBQ

• Giờ mở cửa: 10h00 – 23h30
• Địa chỉ: 521/1 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Phong, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh
• Điện thoại: 0906.606.872
• Fanpage: Kum Dae Ji BBQ hoặc 금돼지 – Kum Dae Ji BBQ
• Youtube: Kum Dae Ji BBQ
• Tiktok: Kum Dae Ji BBQ