Hiện nay, có rất nhiều nhà hàng Hàn Quốc được mở ra, đặc biệt tại khu Quận 7 – nơi được mệnh danh là xứ sở Kim chi tại Sài Gòn. Kum Dae Ji BBQ cũng là một trong những nhà hàng Hàn Quốc tại Quận 7. Với mong muốn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất, Kum Dae Ji BBQ đã sử dụng thịt lên men (hay còn gọi là dry-aged meat) trong thực đơn của mình. Cùng tìm hiểu xem loại thịt này có gì đặc biệt mà lại được Kum Dae Ji BBQ lựa chọn nhé.

Mục Lục

Thịt Lên Men – Bùng nổ hương vị

Dry-aged meat là quy trình bảo quản, sơ chế thịt trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt. Trong quá trình lên men thịt sẽ được bảo quản trong nhiệt độ từ 0 – 1 độ C trong nhiều giờ. Tùy vào thời gian lên men thịt sẽ cho ra những miếng thịt có chất lượng khác nhau.

Tại Kum Dae Ji BBQ sử dụng thịt lên men với 3 mức thời gian khác nhau là 3 ngày, 15 ngày và 21 ngày. Đối với thịt được lên men sau 21 ngày bạn có thể cắt được bằng sóng dao vì thịt lúc này đã rất mềm, mọng nước. Đặc trưng của thịt lên men là miếng thịt mềm mại, mọng nước, đồng thời thịt sẽ có một hương vị đậm đà, thơm và tươi hơn. Khi đến quán bạn sẽ được nhân viên tư vấn lựa chọn loại thịt với thời gian lên men phù hợp với sở thích ăn uống của mình.

Tại Kum Dae Ji BBQ có 2 loại thịt được chế biến theo phương pháp thịt lên men là thịt bò và thịt heo. Kum Dae Ji BBQ sử dụng thịt ở nhiều bộ phận khác nhau để lên men, mỗi loại thịt sẽ có một hương vị và cảm nhận riêng khi thưởng thức.

Khám phá hương vị ẩm thực chuẩn Hàn Quốc

Không chỉ nổi tiếng với món thịt lên men nướng đặc trưng, Kum Dae Ji BBQ có menu hơn 60 món ăn truyền thống Hàn Quốc. Những món ăn được nhiều thực khách yêu thích khi đến quán là: mì lạnh, cơm trộn, trứng hấp,…. mỗi món ăn đều có những đặc trưng riêng.

Mì lạnh với nước dùng được nấu từ lê nên tạo ra vị ngọt thanh, tươi mát của món mì này. Cơm trộn một món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng lại gây thương nhớ trong lòng khách hàng. Với phần cơm mềm, dẻo kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon như bí ngòi, cà rốt, thịt bằm, rau chân vịt, kết hợp với độ béo ngậy của trứng và sốt trộn tạo nên một tổng thể hài hoài nhưng rất đặc sắc.

Panchan đa dạng

Không chỉ có các loại thịt lên men nướng và món ăn chuẩn vị Hàn Quốc. Kum Dae Ji BBQ còn gây ấn tượng với thực khách vì menu panchan đa dạng với 7 món để khách hàng thoải mái lựa chọn. 7 loại panchan tại Kum Dae Ji bao gồm: Kim chi cải thảo, củ cải ngâm, kim chi hành ba rô, lá mè ngâm, miếng trộn, khoai tây nghiền và salad cải mầm. Mỗi loại panchan đều được đầu bếp người Hàn Quốc chế biến tỉ mỉ với mong muốn mang ẩm thực Hàn đến gần với khách hàng từ những món ăn nhỏ nhất.

Với mong muốn mang những loại thịt ngon với phong cách chế biến độc đáo đưa đến tay khách hàng. Kum Dae Ji BBQ đã lựa chọn ngay phương pháp thịt lên men sẽ giúp giữ được hương vị tươi mới của miếng thịt đồng thời giúp thịt trở nên mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được sự mọng nước. Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị của thịt lên men hãy đến với Kum Dae Ji BBQ để thưởng thức ngay nhé!